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成都殺蟲(chóng)公司第二節食品加工場(chǎng)所衛生害蟲(chóng)防制
眾所周知,害蟲(chóng)是一個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認真面對的問(wèn)題之一。近幾年來(lái),食品安全問(wèn)題引 起全球關(guān)注。由于我國的衛生害蟲(chóng)防制是從1949 年以后“除四害”運動(dòng)發(fā)展而來(lái),其全民參與的特點(diǎn)
造成了技術(shù)水平較差、觀(guān)念落后的特點(diǎn)。對于食品加工行業(yè)這種對衛生特別敏感的行業(yè)來(lái)說(shuō),衛生害 蟲(chóng)防制已經(jīng)成為一個(gè)非常迫切的問(wèn)題。與發(fā)達國家 相比,我國食品工作無(wú)論是在加工技術(shù)還是在質(zhì)量 管理方面均存在較大差距。而衛生害蟲(chóng)防制是食品質(zhì)量管理的一項非常重要的內容,目前采取的是蟲(chóng) 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。
HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))、AIB(美國烘 烤技術(shù)研究所)、GMP(良好作業(yè)規范)等標準對害 蟲(chóng)控制也有明確要求,其中AIB標準的要求更為嚴 格,更適合食品行業(yè)。
一、AIB標準中與衛生害蟲(chóng)防制有關(guān)的 部分內容