成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)人員與資格要求7.2.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛生管理及安全管理之負責人，應雇用大專(zhuān)相關(guān)科系畢業(yè)或高中(職)以上畢業(yè)具備食品制造經(jīng)驗四年以上之人員。7.2.2食品檢驗人員以雇用大專(zhuān)相關(guān)科系畢業(yè)為宜或經(jīng)證照制度檢定合格之食品檢驗技術(shù)士者，如為高中(職)或大專(zhuān)非相關(guān)科系畢業(yè)人員應經(jīng)認可之專(zhuān)業(yè)訓練(食品檢驗訓練班)合格并持有結業(yè)證明者。7.2.3各部門(mén)負責人員及技術(shù)助理，應于到廠(chǎng)后三年內參加單位或研究機構、企業(yè)管理訓練單位等接受專(zhuān)業(yè)職前或在職訓練并持有結業(yè)證明。7.2.4食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠(chǎng)，應設置衛生管理人員，其資格及事項應符合行政院衛生署「食品制造工廠(chǎng)衛生管理人員設置辦法」有關(guān)規定。7.2.5專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)之各類(lèi)專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員，應符合經(jīng)濟部「食品工廠(chǎng)建筑及設備之設置標準」及其他相關(guān)法令之規定。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)組織與職掌要求7.1.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛生管理、勞工安全管理及其它各部門(mén)均應設置負責人員，以督導或執行所負之任務(wù)。7.1.2生產(chǎn)制造負責人專(zhuān)門(mén)掌管原料處理、加工制造及成品包裝工作。品質(zhì)管制負責人專(zhuān)門(mén)掌管原材料、加工中及成品品質(zhì)規格標準之制定與抽樣、檢驗及品質(zhì)之追蹤管理等工作。衛生管理專(zhuān)責人員(如屬食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠(chǎng)，應設置衛生管理人員)掌管廠(chǎng)內外環(huán)境及廠(chǎng)房設施衛生、人員衛生、制造及清洗等作業(yè)衛生及員工衛生教育訓練等事項。勞工安全管理負責人則掌管工廠(chǎng)安全與防護等工作。7.1.3品質(zhì)管制部門(mén)應設置，并應有充分權限以執行品質(zhì)管制任務(wù)，其負責人員應有停止生產(chǎn)或出貨之權限。7.1.4品質(zhì)管制部門(mén)應設置食品檢驗人員，負責食品一般品質(zhì)與衛生品質(zhì)之檢驗分析工作。7.1.5應成立衛生管理組織，由衛生管理專(zhuān)責人員及各部門(mén)負責人等組成，負責規劃、審議、督導、考核全廠(chǎng)衛生事宜。7.1.6生產(chǎn)制造負責人與品質(zhì)管制負責人不得相互兼任，其它各部門(mén)人員均得視實(shí)際需要兼任。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)倉庫標準5.14.1應依原料、材料、半成品及成品等性質(zhì)之不同，區分儲存場(chǎng)所，必要時(shí)應設有冷(凍)藏庫。5.14.2原材料倉庫及成品倉庫應隔離或分別設置，同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時(shí)，亦應適當區隔。5.14.3倉庫之構造應能使儲存保管中的原料、半成品、成品的品質(zhì)劣化減低至小程度，并有防止污染之構造，且應以堅固的材料構筑，其大小應足供作業(yè)之順暢進(jìn)行并易于維持整潔，并應有防止有害動(dòng)物侵入之裝置。5.14.4倉庫應設置數量足夠之棧板，并使儲藏物品距離墻壁、地面均在5公分以上，以利空氣流通及物品之搬運。5.14.5儲存微生物易生長(cháng)食品之冷(凍)藏庫，應裝設可正確指示庫內溫度之指示溫度計、溫度測定器或溫度自動(dòng)記錄儀，并應裝設自動(dòng)控制器或可警示溫度異常變動(dòng)之自動(dòng)警報器。5.14.6冷(凍)藏庫，應裝設可與監控部門(mén)連系之警報器開(kāi)關(guān)，以備作業(yè)人員因庫門(mén)故障或誤鎖時(shí)，得向外界連絡(luò )并取得協(xié)助。5.14.7倉庫應有溫度紀錄，必要時(shí)應記錄濕度。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)廁所標準5.15.1應設于適當而方便之地點(diǎn)，其數量應足供員工使用。5.15.2應采用沖水式，并采不透水、易清洗、不積垢且其表面可供之材料構筑。5.15.3廁所內之洗手設施，應符合本規范5.11之規定，且宜設在出口鄰近。5.15.4廁所之外門(mén)應能自動(dòng)關(guān)閉，且不得正面開(kāi)向制造作業(yè)場(chǎng)所，但如有緩沖設施及有效控制空氣流向以防止污染者不在此限。5.15.5廁所應排氣良好并有適當之照明，門(mén)窗應設置不生銹之紗門(mén)及紗窗。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)機器設備標準設計6.1.1所有食品加工用機器設備之設計和構造應能防止危害食品衛生，易于清洗(盡可能易于拆卸)，并容易檢查。應有使用時(shí)可避免潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染之物質(zhì)混入食品之構造。6.1.2食品接觸面應平滑、無(wú)凹陷或裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物之聚積，使微生物之生長(cháng)減至程度。6.1.3設計應簡(jiǎn)單，且為易排水、易于保持干燥之構造。6.1.4儲存、運送及制造系統(包括重力、氣動(dòng)、密閉及自動(dòng)系統)之設計與制造，應使其能維持適當之衛生狀況。6.1.5在食品制造或處理區，不與食品接觸之設備與用具，其構造亦應能易于保持清潔狀態(tài)。

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