成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)組織與職掌要求7.1.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛生管理、勞工安全管理及其它各部門(mén)均應設置負責人員，以督導或執行所負之任務(wù)。7.1.2生產(chǎn)制造負責人專(zhuān)門(mén)掌管原料處理、加工制造及成品包裝工作。品質(zhì)管制負責人專(zhuān)門(mén)掌管原材料、加工中及成品品質(zhì)規格標準之制定與抽樣、檢驗及品質(zhì)之追蹤管理等工作。衛生管理專(zhuān)責人員(如屬食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠(chǎng)，應設置衛生管理人員)掌管廠(chǎng)內外環(huán)境及廠(chǎng)房設施衛生、人員衛生、制造及清洗等作業(yè)衛生及員工衛生教育訓練等事項。勞工安全管理負責人則掌管工廠(chǎng)安全與防護等工作。7.1.3品質(zhì)管制部門(mén)應設置，并應有充分權限以執行品質(zhì)管制任務(wù)，其負責人員應有停止生產(chǎn)或出貨之權限。7.1.4品質(zhì)管制部門(mén)應設置食品檢驗人員，負責食品一般品質(zhì)與衛生品質(zhì)之檢驗分析工作。7.1.5應成立衛生管理組織，由衛生管理專(zhuān)責人員及各部門(mén)負責人等組成，負責規劃、審議、督導、考核全廠(chǎng)衛生事宜。7.1.6生產(chǎn)制造負責人與品質(zhì)管制負責人不得相互兼任，其它各部門(mén)人員均得視實(shí)際需要兼任。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)倉庫標準5.14.1應依原料、材料、半成品及成品等性質(zhì)之不同，區分儲存場(chǎng)所，必要時(shí)應設有冷(凍)藏庫。5.14.2原材料倉庫及成品倉庫應隔離或分別設置，同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時(shí)，亦應適當區隔。5.14.3倉庫之構造應能使儲存保管中的原料、半成品、成品的品質(zhì)劣化減低至小程度，并有防止污染之構造，且應以堅固的材料構筑，其大小應足供作業(yè)之順暢進(jìn)行并易于維持整潔，并應有防止有害動(dòng)物侵入之裝置。5.14.4倉庫應設置數量足夠之棧板，并使儲藏物品距離墻壁、地面均在5公分以上，以利空氣流通及物品之搬運。5.14.5儲存微生物易生長(cháng)食品之冷(凍)藏庫，應裝設可正確指示庫內溫度之指示溫度計、溫度測定器或溫度自動(dòng)記錄儀，并應裝設自動(dòng)控制器或可警示溫度異常變動(dòng)之自動(dòng)警報器。5.14.6冷(凍)藏庫，應裝設可與監控部門(mén)連系之警報器開(kāi)關(guān)，以備作業(yè)人員因庫門(mén)故障或誤鎖時(shí)，得向外界連絡(luò )并取得協(xié)助。5.14.7倉庫應有溫度紀錄，必要時(shí)應記錄濕度。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)供水設施標準5.10.1應能提供工廠(chǎng)各部所需之充足水量、適當壓力及水質(zhì)之水。必要時(shí)，應有儲水設備及提供適當溫度之熱水。5.10.2儲水槽(塔、池)應以無(wú)，不致污染水質(zhì)之材料構筑，并應有防護污染之措施。5.10.3食品制造用水應符合飲用水水質(zhì)標準，非使用自來(lái)水者，應設置凈水或設備。5.10.4不與食品接觸之非飲用水(如冷卻水、污水或廢水等)之管路系統與食品制造用水之管路系統，應以顏色明顯區分，并以完全分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現象。5.10.5地下水源應與污染源(化糞池、廢棄物堆置場(chǎng)等)保持15公尺以上之距離，以防污染。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)洗手設施5.11.1應在適當且方便之地點(diǎn)(如在管制作業(yè)區入口處、廁所及加工調理場(chǎng)等)，設置足夠數目之洗手及干手設備。必要時(shí)應提供適當溫度之溫水或熱水及冷水并裝設可調節冷熱水之水龍頭。5.11.2在洗手設備附近應備有液體清潔劑。必要時(shí)(如手部不經(jīng)有污染食品之虞者)應設置手部設備。5.11.3洗手臺應以不銹鋼或磁材等不透水材料構筑，其設計和構造應不易藏污納垢且易于清洗。5.11.4干手設備應采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，使用后之紙巾應丟入易保持清潔的垃圾桶內(使用腳踏開(kāi)蓋式垃圾桶)。若采用烘手器，應定期清洗、內部，避免污染。5.11.5水龍頭應采用腳踏式、肘動(dòng)式或電眼式等開(kāi)關(guān)方式，以防止已清洗或之手部再度遭受污染。5.11.6洗手設施之排水，應具有防止逆流、有害動(dòng)物侵入及臭味產(chǎn)生之裝置。5.11.7應有簡(jiǎn)明易懂的洗手方法標示，且應張貼或懸掛在洗手設施鄰近明顯之位置。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)環(huán)境衛生管理標準8.2.1鄰近道路及廠(chǎng)內道路、庭院，應隨時(shí)保持清潔。廠(chǎng)區內地面應保持良好維修、無(wú)破損、不積水、不起塵埃。8.2.2廠(chǎng)區內草木要定期修剪，不必要之器材、物品禁止堆積，以防止有害動(dòng)物孳生。8.2.3廠(chǎng)房、廠(chǎng)房之固定物及其它設施應保持良好的衛生狀況，并作適當之維護，以保護食品免受污染。8.2.4排水溝應隨時(shí)保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應作妥善處理。8.2.5應避免有害()氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生，以致形成公害問(wèn)題。8.2.6廢棄物之處理應依其特性酌予分類(lèi)集存，易廢棄物至少應每天清除一次，清除后之容器應清洗。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)廢棄物放置場(chǎng)所不得有不良氣味或有害()氣體溢出，應防有害動(dòng)物之孳生及防止食品、食品接觸面、水源及地面遭受污染。成都滅白蟻公司廠(chǎng)房設施衛生管理8.3.1廠(chǎng)房?jì)雀黜椩O施應隨時(shí)保持清潔及良好維修，廠(chǎng)房屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應立即加以修補，且地面及排水設施不得有破損或積水。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)材質(zhì)標準6.2.1所有用于食品處理區及可能接觸食品之食品設備與器具，應由不會(huì )產(chǎn)生素、無(wú)臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕且可承受重復清洗和之材料制造，同時(shí)應避免使用會(huì )發(fā)生接觸腐蝕的不當材料。6.2.2食品接觸面原則上不可使用木質(zhì)材料，除非其可證明不會(huì )成為污染源者方可使用。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)生產(chǎn)設備要求6.3.1生產(chǎn)設備之排列應有秩序，且有足夠之空間，使生產(chǎn)作業(yè)順暢進(jìn)行，并避免引起交叉污染，而各個(gè)設備之產(chǎn)能務(wù)須互相配合。6.3.2用于測定、控制或記錄之測量器或記錄儀，應能適當發(fā)揮其功能且須準確，并定期校正。6.3.3以機器導入食品或用于清潔食品接觸面或設備之壓縮空氣或其它氣體，應予適當處理，以防止造成間接污染。6.4品管設備工廠(chǎng)應具有足夠之檢驗設備，供例行之品管檢驗及判定原料、半成品及成品之衛生品質(zhì)。必要時(shí)，可委托具公信力之研究或檢驗機構代為檢驗廠(chǎng)內無(wú)法檢測之項目。

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